Notre carte de ramens
Ramen à Gràcia : les sept bouillons de Ryu Ramen et lequel choisir
Il y a des bouillons riches, crémeux, légers, épicés, sans viande et, en été, froids. Voici ce que contient chacun, pour choisir avant de vous asseoir.
Comment choisir
Comment choisir son bouillon avant de commander
Pour quelque chose de copieux, prenez le Tonkotsu, un bouillon épais d'os de porc. Le Paitan est plus doux : légèrement crémeux, au poulet et aux légumes. Les bouillons clairs sont le Shio et le Shoyu, au poulet, au porc et aux légumes. Sans viande, il y a le Vegetariano, au bouillon de miso.
Combien coûte un repas iciNos six bouillons de l'année, un par un
Tonkotsu
Bouillon épais et riche à base d'os de porc.
Paitan
Bouillon légèrement crémeux au poulet et aux légumes.
Miso
Bouillon à base de pâte de miso, poulet, porc et légumes. Option épicée disponible.
Shio
Bouillon léger à base de sel, au poulet, au porc et aux légumes.
Shoyu
Bouillon à base de sauce soja, au poulet, au porc et aux légumes.
Vegetariano
Bouillon de miso fermenté, adapté aux végétariens, légèrement épicé.
Le bouillon qui pique
Miso
Bouillon à base de pâte de miso, poulet, porc et légumes. Option épicée disponible.
11,90 €
Bouillons clairs
Shio et Shoyu, les bouillons légers
Le Shio se prépare au sel et le Shoyu à la sauce soja, tous deux au poulet, au porc et aux légumes. Ce sont les plus légers si le Tonkotsu vous semble trop riche. Le Shio est en plus garni d'oignon frit, comme le Paitan.
Réserver et choisir son bouillonVos questions avant de commander un ramen
Seulement en été. Le Ramen Frío, ce sont des nouilles avec une sauce au sésame et au soja et une vinaigrette rafraîchissante, en version vegan. Le reste de l'année, vous choisissez parmi les six autres bouillons.
Le Miso existe en version épicée et le Vegetariano est déjà légèrement relevé. Pour les autres bouillons, demandez-nous en commandant et nous vous dirons ce que l'on peut ajuster.
Pousses de bambou, œuf, cébette, légumes et chashu, sauf dans le Vegetariano, qui n'a pas de chashu. Le Shio et le Paitan ajoutent de l'oignon frit. S'il vous manque quelque chose, il y a du chashu, des nouilles ou un demi-œuf en supplément.
Réservez et goûtez votre bouillon
Nous sommes une petite adresse : réservez une table et dites-nous quel bouillon vous tente.
Réserver et choisir son bouillon