Unsere Ramen-Karte
Ramen in Gràcia: die sieben Brühen von Ryu Ramen und welche Sie bestellen sollten
Es gibt kräftige, cremige, leichte und scharfe Brühe, eine ohne Fleisch und im Sommer eine kalte. Hier steht, was in jeder steckt, damit Sie wählen können, bevor Sie Platz nehmen.
So wählen Sie
So wählen Sie Ihre Brühe vor dem Bestellen
Wenn Sie etwas Deftiges möchten, nehmen Sie den Tonkotsu, eine dicke Brühe aus Schweineknochen. Der Paitan ist milder: leicht cremig, mit Huhn und Gemüse. Klar sind der Shio und der Shoyu, mit Huhn, Schwein und Gemüse. Ohne Fleisch gibt es den Vegetariano mit Misobrühe.
Was ein Essen hier kostetUnsere sechs Brühen fürs ganze Jahr im Überblick
Tonkotsu
Dicke, gehaltvolle Brühe aus Schweineknochen.
Paitan
Leicht cremige Brühe mit Huhn und Gemüse.
Miso
Brühe aus Misopaste, Huhn, Schwein und Gemüse. Auf Wunsch auch scharf.
Shio
Leichte Brühe auf Salzbasis mit Huhn, Schwein und Gemüse.
Shoyu
Brühe auf Sojasaucenbasis mit Huhn, Schwein und Gemüse.
Vegetariano
Brühe aus fermentiertem Miso, vegetarisch, leicht scharf.
Die Brühe mit Schärfe
Miso
Brühe aus Misopaste, Huhn, Schwein und Gemüse. Auf Wunsch auch scharf.
11,90 €
Klare Brühen
Shio und Shoyu, die leichten Brühen
Der Shio wird mit Salz zubereitet, der Shoyu mit Sojasauce, beide mit Huhn, Schwein und Gemüse. Sie sind die leichtesten, wenn Ihnen der Tonkotsu zu mächtig ist. Auf den Shio kommen außerdem Röstzwiebeln, genau wie beim Paitan.
Reservieren und Brühe wählenFragen, bevor Sie Ramen bestellen
Nur im Sommer. Der Ramen Frío besteht aus Nudeln mit einer Sesam-Soja-Sauce und einer erfrischenden Vinaigrette und ist vegan. Den Rest des Jahres wählen Sie aus den anderen sechs Brühen.
Den Miso gibt es auch scharf, und der Vegetariano ist schon leicht scharf. Bei jeder anderen Brühe fragen Sie uns einfach beim Bestellen, dann sagen wir Ihnen, was sich anpassen lässt.
Bambussprossen, Ei, Frühlingszwiebel, Gemüse und Chashu, außer beim Vegetariano, der ohne Chashu kommt. Shio und Paitan bekommen noch Röstzwiebeln dazu. Wenn Ihnen etwas fehlt, gibt es extra Chashu, Nudeln oder ein halbes Ei.
Reservieren Sie und probieren Sie Ihre Brühe
Unser Lokal ist klein: Reservieren Sie einen Tisch und sagen Sie uns, auf welche Brühe Sie Lust haben.
Reservieren und Brühe wählen