La carta de ramen
Ramen en Gràcia: Los siete caldos de Ryu Ramen y cuál pedir
Hay caldo espeso, cremoso, ligero, con picante, sin carne y, en verano, frío. Esto es lo que lleva cada uno, para que elijas antes de sentarte.
Cómo elegir
Cómo elegir caldo antes de pedir
Si quieres algo contundente, pide el Tonkotsu, un caldo espeso de huesos de cerdo. El Paitan es más suave: ligeramente cremoso, con pollo y verduras. Los claros son el Shio y el Shoyu, con pollo, cerdo y verduras. Sin carne, tienes el Vegetariano, con caldo de miso.
Cuánto cuesta comer aquíLos seis caldos de todo el año, uno a uno
Tonkotsu
Caldo espeso y rico elaborado a base de huesos de cerdo.
Paitan
Caldo ligeramente cremoso hecho con pollo y verduras.
Miso
Caldo elaborado con pasta de miso, pollo, cerdo y verduras. Opción picante disponible.
Shio
Caldo ligero a base de sal con pollo, cerdo y verduras.
Shoyu
Caldo a base de salsa de soja con pollo, cerdo y verduras.
Vegetariano
Caldo de miso fermentado, apto para vegetarianos, ligeramente picante.
El caldo con picante
Miso
Caldo elaborado con pasta de miso, pollo, cerdo y verduras. Opción picante disponible.
11,90 €
Caldos claros
Shio y Shoyu, los caldos ligeros
El Shio se hace con sal y el Shoyu con salsa de soja, los dos con pollo, cerdo y verduras. Son los más ligeros si el Tonkotsu te parece mucho. El Shio lleva además cebolla frita por encima, igual que el Paitan.
Reservar y elegir caldoDudas antes de pedir ramen
Solo en verano. El Ramen Frío lleva fideos con salsa de sésamo y soja y una vinagreta refrescante, y es opción vegana. El resto del año se pide entre los otros seis caldos.
El Miso tiene opción picante y el Vegetariano ya sale ligeramente picante. Para cualquier otro caldo, pregúntanos al pedir y te decimos qué se puede ajustar.
Bambú, huevo, cebolleta, vegetales y chashu, salvo en el Vegetariano, que no lleva chashu. Shio y Paitan añaden cebolla frita. Si te falta algo, hay chashu, fideos o medio huevo extra.
Reserva y prueba tu caldo
Somos un local pequeño: reserva mesa y cuéntanos qué caldo te apetece.
Reservar y elegir caldo