Onze ramenkaart
Ramen in Gràcia: de zeven bouillons van Ryu Ramen en welke je bestelt
Er is stevige, romige, lichte en pittige bouillon, een zonder vlees en in de zomer een koude. Dit zit er in elke bouillon, zodat je kunt kiezen voordat je aan tafel gaat.
Zo kies je
Zo kies je je bouillon voordat je bestelt
Wil je iets stevigs, neem dan de Tonkotsu, een dikke bouillon van varkensbotten. De Paitan is milder: licht romig, met kip en groenten. De heldere zijn de Shio en de Shoyu, met kip, varkensvlees en groenten. Zonder vlees is er de Vegetariano, met misobouillon.
Wat eten hier kostOnze zes bouillons van het hele jaar, een voor een
Tonkotsu
Dikke, volle bouillon van varkensbotten.
Paitan
Licht romige bouillon met kip en groenten.
Miso
Bouillon van misopasta, kip, varkensvlees en groenten. Ook pittig te bestellen.
Shio
Lichte bouillon op basis van zout, met kip, varkensvlees en groenten.
Shoyu
Bouillon op basis van sojasaus, met kip, varkensvlees en groenten.
Vegetariano
Bouillon van gefermenteerde miso, geschikt voor vegetariërs, licht pittig.
De pittige bouillon
Miso
Bouillon van misopasta, kip, varkensvlees en groenten. Ook pittig te bestellen.
11,90 €
Heldere bouillons
Shio en Shoyu, de lichte bouillons
De Shio wordt gemaakt met zout en de Shoyu met sojasaus, allebei met kip, varkensvlees en groenten. Het zijn de lichtste als de Tonkotsu je te zwaar lijkt. Op de Shio komt bovendien gebakken ui, net als op de Paitan.
Reserveren en bouillon kiezenVragen voordat je ramen bestelt
Alleen in de zomer. De Ramen Frío is noedels met een saus van sesam en soja en een frisse vinaigrette, en is een veganistische keuze. De rest van het jaar kies je uit de andere zes bouillons.
De Miso is er ook pittig en de Vegetariano is al licht pittig. Voor elke andere bouillon vraag je het ons gewoon bij het bestellen, dan zeggen we wat er aangepast kan worden.
Bamboescheuten, ei, lente-ui, groenten en chashu, behalve in de Vegetariano, waar geen chashu in zit. Shio en Paitan krijgen er gebakken ui bij. Mis je iets, dan is er extra chashu, noedels of een half ei.
Reserveer en proef je bouillon
We zijn een kleine zaak: reserveer een tafel en laat ons weten waar je zin in hebt.
Reserveren en bouillon kiezen