Il menu dei ramen
Ramen a Gràcia: i sette brodi di Ryu Ramen e quale ordinare
C’è il brodo denso, quello cremoso, quello leggero, quello piccante, quello senza carne e, d’estate, quello freddo. Ecco cosa c’è in ognuno, così scegli prima di sederti.
Come scegliere
Come scegliere il brodo prima di ordinare
Se vuoi qualcosa di sostanzioso, prendi il Tonkotsu, un brodo denso di ossa di maiale. Il Paitan è più delicato: leggermente cremoso, con pollo e verdure. Quelli chiari sono lo Shio e lo Shoyu, con pollo, maiale e verdure. Senza carne c’è il Vegetariano, con brodo di miso.
Quanto costa mangiare quiI sei brodi di tutto l’anno, uno per uno
Tonkotsu
Brodo denso e saporito a base di ossa di maiale.
Paitan
Brodo leggermente cremoso preparato con pollo e verdure.
Miso
Brodo preparato con pasta di miso, pollo, maiale e verdure. Disponibile anche in versione piccante.
Shio
Brodo leggero a base di sale con pollo, maiale e verdure.
Shoyu
Brodo a base di salsa di soia con pollo, maiale e verdure.
Vegetariano
Brodo di miso fermentato, adatto ai vegetariani, leggermente piccante.
Il brodo piccante
Miso
Brodo preparato con pasta di miso, pollo, maiale e verdure. Disponibile anche in versione piccante.
11,90 €
Brodi chiari
Shio e Shoyu, i brodi leggeri
Lo Shio si prepara con il sale e lo Shoyu con la salsa di soia, entrambi con pollo, maiale e verdure. Sono i più leggeri se il Tonkotsu ti sembra troppo. Lo Shio ha anche cipolla fritta sopra, come il Paitan.
Prenota e scegli il brodoDomande prima di ordinare il ramen
Solo d’estate. Il Ramen Frío sono noodles con salsa di sesamo e soia e una vinaigrette rinfrescante, ed è un’opzione vegana. Il resto dell’anno si sceglie tra gli altri sei brodi.
Il Miso ha la versione piccante e il Vegetariano è già leggermente piccante. Per qualsiasi altro brodo, chiedicelo quando ordini e ti diciamo cosa si può modificare.
Germogli di bambù, uovo, cipollotto, verdure e chashu, tranne nel Vegetariano, che non ha chashu. Shio e Paitan aggiungono cipolla fritta. Se vuoi di più, ci sono chashu, noodles o mezzo uovo extra.
Prenota e assaggia il tuo brodo
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